De uma projeção otimista a um cenário de crise: como a pandemia de Covid-19 alterou os números do food service no Brasil e o que é esperado para o movimento de retomada. O foodservice brasileiro foi, sem dúvida, um dos mais afetados pelo isolamento social. Mesmo com alternativas que permitem aos clientes consumirem sem saírem […]
Categoria: Food Service
Encontre nesta categoria, os melhores conteúdos, tendências e inovações sobre o mercado de alimentação e food service no Brasil e no mundo.
O Mercado de food service no Brasil
Entender o mercado é o primeiro passo para tomar decisões estratégicas e profissionalizar o seu negócio. O ano de 2020 tem sido atípico para todos os setores da economia. Com o food service não é diferente. O mercado de alimentação fora do lar sentiu desde o início os impactos da configuração atual da sociedade que, […]
10 comidas preferidas durante a quarentena e dicas para você aplicar no seu negócio
Mesmo que menor o consumo durante a quarenta continua, o caminho está em descobrir quais são as preferências dos clientes A pandemia já nos trouxe várias lições, sendo uma delas a importância da adaptação. As mudanças no comportamento dos consumidores são nítidas e não param de acontecer. Em um primeiro momento, por exemplo, foi possível […]
Entenda como funciona a rastreabilidade de alimentos
Saber o caminho que um alimento percorre até chegar à mesa do consumidor é um diferencial importante e necessário para oferecer segurança e confiabilidade ao seu cliente “De onde vem o alimento que eu consumo?” Até pouco tempo atrás, essa não era uma preocupação muito comum. No entanto, com um mercado cada vez mais competitivo […]
Plant Based: entenda as mudanças da mesa aos negócios
Muito além de uma dieta à base de vegetais: a plant based diet é vista por seus adeptos como uma filosofia de vida e pode trazer mudanças significativas para o mercado de alimentos. Já falamos sobre o conceito de saudabilidade. O uso de ingredientes saudáveis e benéficos para a saúde já é, para muitos brasileiros, […]
Saudabilidade: o que é e como funciona
Dentre as tendências de alimentação em 2020, a saudabilidade é critério decisivo de compra para muitos consumidores e leva indústria e varejo a reverem seu posicionamento no mercado. Por muitos anos, as estrelas do segmento de alimentação foram os fast-foods. Alimentos altamente processados e calóricos, com altos níveis de gordura e sódio, eram consumidos indiscriminadamente. […]
Setor de delivery cresce e movimenta R$ 11 bilhões por ano
Confira o crescimento do setor de delivery, que movimenta cerca de R$ 11 bilhões por ano, segundo a Abrasel. Acesse e confira as oportunidades deste mercado!
10 comidas que não se divide em hipótese alguma
Pedir um pedacinho de algumas comidas deveria ser proibido por lei, né? Mas enquanto essa lei não existe, a gente bolou uma lista de 10 comidas que não devem ser divididas de forma alguma! 1 – Em hipótese alguma o último pedaço de bolo deve ser dividido! 2 – A última fatia de pizza […]